Pigeon, petit épeautre, fraises des bois
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MAURO COLAGRECO, CUISINE D’EXCELLENCE ET DE PARTAGE
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Le chocolat et le sarrasin, glace fondue au café grillé
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Paris-Brest cacahuètes
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Tarte aux deux chocolats
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La Pâtisserie A L’hôtel De Crillon Par Jérôme Chaucesse
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les produits de Monsieur Paul
Les halles de Lyon, installées…
Salade de homard du Maine à la française
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Soupe aux truffes noires V.G.E.
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Tarte Tatin
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Abricots pochés, avocat, amandes
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Agneau, cèpes, gros lait au sarrasin
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Ris de veau, langoustine, girolles
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Olivier Bellin, ou l’excellence de la Bretagne
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Légine vapeur épinards dans un bouillon aux algues, tagète
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Pintade de la Ruchotte, huître sous la peau et navet de Pardailhan
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Tarama « chèvre & féra fumée », radis et radis
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Chibé
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Filet de poisson au tucupi et tapioca
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Riz noir légèrement grillé aux légumes verts et lait de noix du Brésil
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Clémentine en sorbet, crème de marron et meringues croustillantes
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Œuf mollet façon florentine, crème de comté
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Oursin, fine gelée au céleri et caviar
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Belle darne de bar sauvage
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Dôme vanille-caramel et croustillant praliné
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Éclair à la vanille de Madagascar et gousses de vanille
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Sablé breton framboise-basilic
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Yannick Alléno à Courchevel
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Christophe Adam, ou la créativité sans limite
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