Jean-François Piège

Jean-François Piège

JEAN-FRANÇOIS PIÈGE, LE GOÛT DE L’ESSENTIEL

Jean-François Piège est, depuis plusieurs années, un chef incontournable du paysage gastronomique hexagonal : après avoir brillé sur les cuisines de l’Hôtel de Crillon, puis celles de Thoumieux, il est aujourd’hui à la tête de sa propre maison, le Grand Restaurant.

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Les recettes de Jean-François Piège

Courge butternut au four, glace à la flouve odorante

Noix de Saint-Jacques mijotée à cru sur des châtaignes

Rumsteck de bœuf cuit sur un pavé parisien

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