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Stéphanie Le Quellec

Stéphanie Le Quellec

Portrait Stéphanie Le Quellec - YAM

Un écrin dans les beaux quartiers parisiens, une cuisine ouverte pour assister au ballet du service, des plats aussi sensibles que gourmands, une équipe soudée, une cheffe qui manie la technique au profit de l’émotion, voilà les probables ingrédients du succès de la Scène.

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Les recettes de Stéphanie Le Quellec

Yam 59 Tartelette foie gras

TARTELETTE FOIE GRAS, PORTO, ENCRE DE SEICHE

Yam 59 Rouget de Roche

ROUGET DE ROCHE « CUIT DE PEUR » PUIS ENROBÉ DE SUCS DE BOUILLABAISSE, FENOUIL TENDRE

Yam 59 vanille d'origine

VANILLE D’ORIGINE

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