Stéphanie Le Quellec
![Portrait Stéphanie Le Quellec - YAM Portrait Stéphanie Le Quellec - YAM](https://yam.paris/wp-content/uploads/2021/01/Photo-en-avant.jpg)
Un écrin dans les beaux quartiers parisiens, une cuisine ouverte pour assister au ballet du service, des plats aussi sensibles que gourmands, une équipe soudée, une cheffe qui manie la technique au profit de l’émotion, voilà les probables ingrédients du succès de la Scène.
Les recettes de Stéphanie Le Quellec
![Yam 59 Tartelette foie gras Yam 59 Tartelette foie gras](https://yam.paris/wp-content/uploads/2020/09/Photo-en-avant-.jpg)
TARTELETTE FOIE GRAS, PORTO, ENCRE DE SEICHE
![Photo en avant Yam 59 Rouget de Roche](https://yam.paris/wp-content/uploads/2020/09/Photo-en-avant-1-1.jpg)
ROUGET DE ROCHE « CUIT DE PEUR » PUIS ENROBÉ DE SUCS DE BOUILLABAISSE, FENOUIL TENDRE
![Photo en avant Yam 59 vanille d'origine](https://yam.paris/wp-content/uploads/2020/09/Photo-en-avant-12.jpg)