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Arnaud Donckele

Arnaud Donckele

Arnaud Donckele

Trois étoiles depuis 2013, 19/20 au Gault & Millau depuis 2016, la Vague d’Or, sublime table de l’Hôtel Cheval Blanc de Saint-Tropez, a hissé haut la voile de la gastronomie dans le sud de la France.

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Les recettes d’Arnaud Donckele

Fleur de tomate Roma mi-confite comme une tarte fine

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Le soufflé à la mûre et au sureau varois, sorbet au yaourt de Trets

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Tartelette d’olive noire et langues d’oursin ponctuée de douces saveurs de safran et corail séché

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