Thomas Keller

Thomas Keller

THOMAS KELLER

Pour ce numéro de rentrée, nous avons laissé carte blanche à l’un des plus grands de sa génération, Thomas Keller. À la tête de 6 restaurants et 5 boulangeries, ce chef américain n’a de cesse de transmettre, faire évoluer, innover.

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Les recettes de Thomas Keller

Bavarois au beurre de cacahuète nougatine et crème glacée à la banane

Cochon de lait glacé au sirop d’érable, blettes fondantes et igname confit

Poulpe du Pacifique, sauce gribiche

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