Arnaud Faye
Voilà l’équation incroyable de la Maison Aribert : un magnifique lieu, ouvert il y a tout juste un an, qui donne l’impression d’être là depuis toujours. À sa tête, le talentueux Christophe Aribert, doublement étoilé Michelin. Rencontre.
Arnaud Faye – Homard fumé à l’hysope, melon rôti sans cuisson, barbajuan des pinces
Ouverte il y a tout juste un an, la Maison Aribert a immédiatement décroché deux étoiles au Guide Michelin, récompensant la délicatesse incisive des assiettes de Christophe Aribert.
Arnaud Faye – Tartelette coco exotique
Ouverte il y a tout juste un an, la Maison Aribert a immédiatement décroché deux étoiles au Guide Michelin, récompensant la délicatesse incisive des assiettes de Christophe Aribert.
Arnaud Faye – Tomates cerises farcies à la burrata eau à la feuille de figuier
Ouverte il y a tout juste un an, la Maison Aribert a immédiatement décroché deux étoiles au Guide Michelin, récompensant la délicatesse incisive des assiettes de Christophe Aribert.
PENATI AL BARETTO
Discrètement, sûrement, l’adresse et ses deux tables italiennes se sont imposées comme des références à Paris. Petit tour du propriétaire.
Epoca
Discrètement, sûrement, l’adresse et ses deux tables italiennes se sont imposées comme des références à Paris. Petit tour du propriétaire.
Originaire de Tokyo, cette amoureuse de cuisine se consacre dans ses écrits à la gastronomie. Exploration, en 6 actes et 6 numéros de Yam, des différents temps qui traversent la gastronomie.
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Christophe Pelé
Voilà l’équation incroyable de la Maison Aribert : un magnifique lieu, ouvert il y a tout juste un an, qui donne l’impression d’être là depuis toujours. À sa tête, le talentueux Christophe Aribert, doublement étoilé Michelin. Rencontre.
Christophe Pelé – Crème citron, gelée shiso
Ouverte il y a tout juste un an, la Maison Aribert a immédiatement décroché deux étoiles au Guide Michelin, récompensant la délicatesse incisive des assiettes de Christophe Aribert.
CHRISTOPHE ARIBERT
Voilà l’équation incroyable de la Maison Aribert : un magnifique lieu, ouvert il y a tout juste un an, qui donne l’impression d’être là depuis toujours. À sa tête, le talentueux Christophe Aribert, doublement étoilé Michelin. Rencontre.
CHRISTOPHE ARIBERT – GLACE SAPIN, PRALINÉ NOISETTE ET OXALIS
Ouverte il y a tout juste un an, la Maison Aribert a immédiatement décroché deux étoiles au Guide Michelin, récompensant la délicatesse incisive des assiettes de Christophe Aribert.
YAM EN KIOSQUE
YAM CUISINE N°57
L’univers des chefs et de la haute gastronomie est cette fois-ci mis en avant à travers une maison iconique de la Côte d’Azur, La Chèvre d’Or à Èze, un lieu accroché à flancs de collines et situé dans un cadre unique entre mer et jardins luxuriants. Dans l’assiette, la partition se joue entre Arnaud Faye, chef talentueux récemment devenu MOF et Julien Dugourd, chef pâtissier formé dans les plus beaux établissements.
