Bonjour,
Voilà maintenant plusieurs mois que YAM n’a pas communiqué publiquement. En effet, la société Laymon, éditrice historique de YAM, a connu des difficultés ces derniers mois, ce qui a conduit à l’interruption de la parution du titre.
Nous – Au Coeur des Villes – venons de reprendre YAM, et préparons actuellement son relancement, prévu pour la fin novembre.Les abonnés ont reçu une newsletter pour être informer sur leurs questionnements suite à cette interruption.
Et bien évidemment, nous vous donnerons des nouvelles régulières de nos avancées.N’hésitez pas à nous joindre si vous avez des questions (surtout si vous êtes abonnés) : yam@aucoeurdesvilles.fr
Nous ne manquerons pas de répondre à tous vos messages.
Merci d’avance pour votre soutien !
Un écrin dans les beaux quartiers parisiens, une cuisine ouverte pour assister au ballet du service, des plats aussi sensibles que gourmands, une équipe soudée, une cheffe qui manie la technique au profit de l’émotion, voilà les probables ingrédients du succès de la Scène.
La Scène, après seulement quelques mois d’ouverture, décrochait deux étoiles au Guide Michelin, venant récompenser une cuisine gourmande, inspirée et personnelle.
La Scène, après seulement quelques mois d’ouverture, décrochait deux étoiles au Guide Michelin, venant récompenser une cuisine gourmande, inspirée et personnelle.
La Scène, après seulement quelques mois d’ouverture, décrochait deux étoiles au Guide Michelin, venant récompenser une cuisine gourmande, inspirée et personnelle.
Originaire de Tokyo, cette amoureuse de cuisine se consacre dans ses écrits à la gastronomie. Exploration, en 6 actes et 6 numéros de Yam, des différents temps qui traversent la gastronomie.
À la tête du Clos des Sens, Martine et Laurent Petit n’ont eu de cesse depuis 28 ans de faire grandir ce lieu magique. Aujourd’hui, cette maison auréolée de trois étoiles au Guide Michelin et installée à Annecy-le-Vieux s’est indéniablement hissée parmi les plus beaux écrins gastronomiques de l’Hexagone.
Laurent Petit délivre une cuisine à la fois engagée et délicate au Clos des Sens. Cette maison auréolée de trois étoiles au Guide Michelin s’est hissée parmi les plus belles tables de France…
Aux commandes de la Chèvre d’Or, table doublement étoilée, Arnaud Faye est ici comme un poisson dans l’eau. À croire que cet hôtel perché en haut du village d’Èze l’inspire comme jamais.
Au-delà d’offrir l’une des plus belles terrasses de l’Hexagone, les Remparts, bistrot chic de la Chèvre d’Or, propose des plats méditerranéens parfaitement troussés.
YAM CUISINE N°59
La tête de la Scène, table doublement étoilée installée en plein coeur de Paris, Stéphanie Le Quellec délivre une cuisine aussi gourmande que personnelle. Après avoir fait rayonner la gastronomie du Princes de Galles pendant plusieurs années, Stéphanie Le Quellec a créé son propre écrin avec son époux.
