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Yam, accueil

Véritable collector, Yam se situe entre un livre de cuisine et un magazine.

 

Conçu et rédigé par des professionnels de la gastronomie, sa vocation est de partager les connaissances en véhiculant la générosité et les valeurs contemporaines de la cuisine.

Texture d’artichaut

Ouvert en 2005, auréolé d’une étoile Michelin en 2006, Le Chiberta est une table proposant des plats justes et percutants à deux pas des Champs Élysées.

GUY SAVOY à la Monnaie de Paris

La Monnaie de Paris accueille depuis mai 2015 la table triplement étoilée de Guy Savoy qui s’est hissée pour la troisième année consécutive au rang de meilleur restaurant au monde selon le classement de La Liste.

ACTE 01 — LE TEMPS DE LA CULTURE –
PAR RYOKO SEKIGUCHI

Originaire de Tokyo, cette amoureuse de cuisine se consacre dans ses écrits à la gastronomie. Exploration, en 6 actes, des différents temps qui traversent la gastronomie

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Arnaud Donckele, chef invité

Trois étoiles depuis 2013, 19/20 au Gault & Millau depuis 2016, la Vague d’Or, sublime table de l’Hôtel Cheval Blanc de Saint-Tropez, a hissé haut la voile de,la gastronomie dans le sud de la France.

Tartelette d’olive noire

Arnaud Donckele illumine Saint-Tropez depuis 2005. À la tête de l’Hôtel Cheval Blanc, ce chef délivre une cuisine réfléchie et en même temps pleine d’audace, qui a été auréolée de trois étoiles en 2013 et…

LE YAM EN KIOSQUE : PARIS

En juillet, Yam a célébré son cinquantième numéro. Ce ne sont pas loin de 200 chefs qui ont participé et 2 000 recettes qui ont été données. Alors après ces années passées à dévoiler le meilleur de la gastronomie, Yam devait de se repenser. C’est le défi que nous avons relevé, en travaillant depuis un peu plus d’un an sur cette nouvelle maquette et ces nouvelles rubriques. Ainsi, le Yam que vous voyez aujourd’hui est le même… mais pas tout à fait pareil… Enrichi de nouvelles rubriques et plus ouvert sur un art de vivre qui touche naturellement les passionnés de cuisine, et plus largement les amoureux du beau, Yam évolue et vous emmène plus loin, avec curiosité et différences.

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