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Christophe Aribert

CHRISTOPHE ARIBERT

Voilà l’équation incroyable de la Maison Aribert : un magnifique lieu, ouvert il y a tout juste un an, qui donne l’impression d’être là depuis toujours. À sa tête, le talentueux Christophe Aribert, doublement étoilé Michelin. Rencontre.

LES PIGMENTS NATURELS

Depuis des siècles, ils colorent gouaches, stucs, badigeons, ciments… Mais aujourd’hui plus qu’hier, ils ont le vent en poupe, souci écologique oblige. L’occasion de faire le point sur leur fabrication. Visite d’une manufacture.

ACTE 04 LE TEMPS DU CUISINIER

Originaire de Tokyo, cette amoureuse de cuisine se consacre dans ses écrits à la gastronomie. Exploration, en 6 actes et 6 numéros de Yam, des différents temps qui traversent la gastronomie.

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BIG MAMMA X VALRHONA

Pour la première fois de leur histoire, le groupe de restauration italienne et le chocolatier signent de concert une pâte à tartiner. Retour sur cette création.

DAVID TOUTAIN

Rue Surcouf. Dans cette petite enclave assez confidentielle du 7ème arrondissement de Paris, se cache une des plus jolies tables parisiennes auréolée de deux étoiles au Guide Michelin en 2019.

LES YAM EN KIOSQUE

YAM CUISINE

YAM Cuisine vous fait découvrir la Maison Aribert à Uriage. À sa tête, Christophe Aribert est un chef alpin comme il aime se décrire lui-même, amoureux de la nature et respectueux des saisons.

YAM SAVOIR-FAIRE

Pour son second numéro, YAM Savoir-Faire, vous plonge dans l’univers de la terre et ses artisans.

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