Maxime Bouttier
Maxime Bouttier est le chef qui partage la Une de yam ! Retrouvez 8 de ses recettes, en exclusivité dans ce nouveau numéro.
yam #88 – juillet août 2026
Numéro inédit avec les chefs Michaël Arnoult, Dina Nikolaou & les Frères Ibarboure
Un numéro consacré à quatre chefs d’aujourd’hui. 26 recettes et 9 reportages à découvrir dans ce numéro.
Inspirations — In situ à Maison Akène, un refuge gastronomique au plus près de la nature ; Parole donnée à la Cité maraîchère de Romainville, qui réinvente les liens entre ville, agriculture et alimentation ; le vin nature et sa vision sensible du terroir ; la filière bovine française face aux mutations de son modèle ; les céramiques inspirées par la terre de Jules Leroy ; le cahier spécial consacré aux vins sans alcool ; et nos bonnes adresses pour tous les lieux et contacts !
