Yam magazine

YAM – RENAISSANCE

yam est disponible en précommande dès maintenant !

Le magazine yam revient sur le devant de la scène. Après sa reprise par le groupe Au Coeur des Villes, plusieurs mois de réflexion, une nouvelle ligne éditoriale et une nouvelle identité redonnent des couleurs au magazine.

Depuis ce lundi 11 octobre, ce beau projet casse sa coquille et se relance officiellement par le biais d’une campagne de précommande sur Ulule. Rejoignez l’aventure !

Nouveau yam Renaissance

YAM – RENAISSANCE

YAM – RENAISSANCE Comme nous vous l’avons annoncé en juillet, nous travaillons à la renaissance de yam depuis plusieurs mois… Première grande étape que nous sommes heureux de vous dévoiler : le nouveau logo du…

Nouveau yam Renaissance

YAM x Au Coeur des Villes

Renaissance Bonjour, Voilà maintenant plusieurs mois que yam n’a pas communiqué publiquement. En effet, la société Laymon, éditrice historique, a connu des difficultés ces derniers mois, ce qui a conduit à l’interruption de la parution…

Parole donnée Univers des Chefs

Stéphanie Le Quellec

Un écrin dans les beaux quartiers parisiens, une cuisine ouverte pour assister au ballet du service, des plats aussi sensibles que gourmands, une équipe soudée, une cheffe qui manie la technique au profit de l’émotion, voilà les probables ingrédients du succès de la Scène.

Recette Univers des Chefs

Stéphanie Le Quellec – Rouget de roche « Cuit de peur »

La Scène, après seulement quelques mois d’ouverture, décrochait deux étoiles au Guide Michelin, venant récompenser une cuisine gourmande, inspirée et personnelle.

Recette Univers des Chefs

Stéphanie Le Quellec – Vanille d’origine

La Scène, après seulement quelques mois d’ouverture, décrochait deux étoiles au Guide Michelin, venant récompenser une cuisine gourmande, inspirée et personnelle.

ACTE 04 LE TEMPS DU CUISINIER

Originaire de Tokyo, cette amoureuse de cuisine se consacre dans ses écrits à la gastronomie. Exploration, en 6 actes et 6 numéros de Yam, des différents temps qui traversent la gastronomie.

Découvrir le podcast

Parole donnée Univers des Chefs

Laurent Petit

À la tête du Clos des Sens, Martine et Laurent Petit n’ont eu de cesse depuis 28 ans de faire grandir ce lieu magique. Aujourd’hui, cette maison auréolée de trois étoiles au Guide Michelin et installée à Annecy-le-Vieux s’est indéniablement hissée parmi les plus beaux écrins gastronomiques de l’Hexagone.

Recette Univers des Chefs

Laurent Petit – Fenouils – Feuilles caramélisés, estragon

Laurent Petit délivre une cuisine à la fois engagée et délicate au Clos des Sens. Cette maison auréolée de trois étoiles au Guide Michelin s’est hissée parmi les plus belles tables de France…

Parole donnée Univers des Chefs

Arnaud Faye

Aux commandes de la Chèvre d’Or, table doublement étoilée, Arnaud Faye est ici comme un poisson dans l’eau. À croire que cet hôtel perché en haut du village d’Èze l’inspire comme jamais.

Recette Univers des Chefs

Arnaud Faye – Tartelette coco exotique

Au-delà d’offrir l’une des plus belles terrasses de l’Hexagone, les Remparts, bistrot chic de la Chèvre d’Or, propose des plats méditerranéens parfaitement troussés.

YAM EN KIOSQUE

YAM N°60 – 25 novembre 2021

Création de la nouvelle formule, lancement des premiers reportages et finalisation de la partie impression et distribution chez les marchands de journaux… nous sommes actuellement en pleine production du n°60 de yam. Dans les prochains jours, nous vous dévoilerons progressivement sur les réseaux sociaux les contours de cette renaissance.