David Gallienne
David Gallienne est le chef qui partage la Une de yam ! Retrouvez 8 de ses recettes, en exclusivité dans ce nouveau numéro.
yam #86 – mars avril 2026
Numéro inédit avec les chefs Emmanuel Pilon & Olivier Fontaine
Un numéro consacré à deux chefs d’aujourd’hui. 22 recettes à découvrir dans ce numéro.
Inspirations — À Paris, Gourou propose une table indienne contemporaine ; Olivia Grégoire défend l’éducation alimentaire obligatoire ; le Muscadet met en avant ses terroirs et le melon de Bourgogne ; les fromages corses de brebis et de chèvre reflètent un pastoralisme vivant ; le Moulin du Got perpétue un travail artisanal autour des fibres naturelles.
