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Yam, accueil

Yam - coming back

Bonjour,

Voilà maintenant plusieurs mois que YAM n’a pas communiqué publiquement. En effet, la société Laymon, éditrice historique de YAM, a connu des difficultés ces derniers mois, ce qui a conduit à l’interruption de la parution du titre.

Nous – Au Coeur des Villes – venons de reprendre YAM, et préparons actuellement son relancement, prévu pour la fin novembre.Les abonnés ont reçu une newsletter pour être informer sur leurs questionnements suite à cette interruption.

Et bien évidemment, nous vous donnerons des nouvelles régulières de nos avancées.N’hésitez pas à nous joindre si vous avez des questions (surtout si vous êtes abonnés) : yam@aucoeurdesvilles.fr

Nous ne manquerons pas de répondre à tous vos messages.

Merci d’avance pour votre soutien !

Portrait Stéphanie Le Quellec - YAM

Stéphanie Le Quellec

Un écrin dans les beaux quartiers parisiens, une cuisine ouverte pour assister au ballet du service, des plats aussi sensibles que gourmands, une équipe soudée, une cheffe qui manie la technique au profit de l’émotion, voilà les probables ingrédients du succès de la Scène.

ACTE 04 LE TEMPS DU CUISINIER

Originaire de Tokyo, cette amoureuse de cuisine se consacre dans ses écrits à la gastronomie. Exploration, en 6 actes et 6 numéros de Yam, des différents temps qui traversent la gastronomie.

Découvrir le podcast
Laurent Petit - YAM Cuisine

Laurent Petit

À la tête du Clos des Sens, Martine et Laurent Petit n’ont eu de cesse depuis 28 ans de faire grandir ce lieu magique. Aujourd’hui, cette maison auréolée de trois étoiles au Guide Michelin et installée à Annecy-le-Vieux s’est indéniablement hissée parmi les plus beaux écrins gastronomiques de l’Hexagone.

ARNAUD FAYE - YAM Cuisine

Arnaud Faye

Aux commandes de la Chèvre d’Or, table doublement étoilée, Arnaud Faye est ici comme un poisson dans l’eau. À croire que cet hôtel perché en haut du village d’Èze l’inspire comme jamais.

YAM EN KIOSQUE

YAM CUISINE N°59

La tête de la Scène, table doublement étoilée installée en plein coeur de Paris, Stéphanie Le Quellec délivre une cuisine aussi gourmande que personnelle. Après avoir fait rayonner la gastronomie du Princes de Galles pendant plusieurs années, Stéphanie Le Quellec a créé son propre écrin avec son époux.

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