Christophe Hay – Premiers pas en Loire (suite)
Dans le yam n°67 découvrez la recette « Les premiers pas en Loire », composée d'un recueil remarquable de cinq amuse-bouches dont trois exclusivement dédiés à nos lecteurs du site !
Arnaud Donckele – Les Prémices (suite)
Dans le yam n°65 découvrez la recette « Les prémices », composée d'un florilège de cinq amuse-bouches dont trois exclusivement dédiés à nos lecteurs du site !
Stéphanie Le Quellec – Tartelette foie gras, Porto, Encre de seiche
La Scène, après seulement quelques mois d’ouverture, décrochait deux étoiles au Guide Michelin, venant récompenser une cuisine gourmande, inspirée et personnelle.
Stéphanie Le Quellec – Rouget de roche « Cuit de peur »
La Scène, après seulement quelques mois d’ouverture, décrochait deux étoiles au Guide Michelin, venant récompenser une cuisine gourmande, inspirée et personnelle.
Stéphanie Le Quellec – Vanille d’origine
La Scène, après seulement quelques mois d’ouverture, décrochait deux étoiles au Guide Michelin, venant récompenser une cuisine gourmande, inspirée et personnelle.
Laurent Petit – Soupe de poissons, colrave laqué au safran de salagine
Laurent Petit délivre une cuisine à la fois engagée et délicate au Clos des Sens. Cette maison auréolée de trois étoiles au Guide Michelin s’est hissée parmi les plus belles tables de France…
Christophe Pelé – Rouget barbet, orange sanguine, ragoût de pigeon et poutargue de thon
Christophe Pelé, épaulé par Giuliano Sperandio, son chef de cuisine et Émilie Couturier, sa chef pâtissière signe de magnifiques plats à la tête du Clarence.
Christophe Pelé – Oursin vivant, avocat, lard de Colonnata
Ouverte il y a tout juste un an, la Maison Aribert a immédiatement décroché deux étoiles au Guide Michelin, récompensant la délicatesse incisive des assiettes de Christophe Aribert.
Christophe Pelé – Crème citron, gelée shiso
Ouverte il y a tout juste un an, la Maison Aribert a immédiatement décroché deux étoiles au Guide Michelin, récompensant la délicatesse incisive des assiettes de Christophe Aribert.
Arnaud Faye – Homard fumé à l’hysope, melon rôti sans cuisson, barbajuan des pinces
Ouverte il y a tout juste un an, la Maison Aribert a immédiatement décroché deux étoiles au Guide Michelin, récompensant la délicatesse incisive des assiettes de Christophe Aribert.