Le numéro #72 est disponible ! 164 pages, 3 chefs Hélène Darroze, James Henry & Yann Couvreur, 30 recettes, 6 reportages, Golden Poppy, une carte signée Dominique Crenn, le renouveau de l'huître plate, le dernier fabricant de muselet…
Téléchargez une recette exclusive d'Arnaud Donckele.
Téléchargez une recette exclusive de Christophe Hay.
Téléchargez deux recettes exclusives de Florent Pietravalle.
La sélection France du Bocuse d'Or 2025 se tiendra le 8 septembre au sein du Grand Palais Éphémère, à Paris. Retrouvez-y tous les chefs yam !
Florent Pietravalle est le chef invité de myam! Retrouvez 8 de ses recettes, en exclusivité dans ce nouveau numéro.
Le directeur international de Michelin, Gwendal Poullennec, souhaite avant tout préserver ce qui fait l'identité du guide : des critères universels et son indépendance.
Les vières, contraction de "vin" et "bière", arrivent sur le devant de la scène. Reportage chez Gallia à Pantin.
Téléchargez une recette exclusive de Kei Kobayashi.
Kei Kobayashi est le chef en Une du yam 71 ! Retrouvez 14 de ses recettes, en exclusivité dans ce nouveau numéro.