Univers des Chefs

Kei Kobayashi

Kei Kobayashi est le chef en Une du yam 71 ! Retrouvez 14 de ses recettes, en exclusivité dans ce nouveau numéro.

Romain Meder

Pour la première fois, Romain Meder est invité dans yam. Retrouvez 10 recettes exclusives du chef dans ce nouveau numéro !

Univers des Chefs

Anne-Sophie Pic

Anne-Sophie Pic est l'invité spéciale de ce numéro de yam, spécial été. Retrouvez les 8 recettes de ses boissons créatives, en exclusivité !

Univers des Chefs

Pascal Barbot

Pascal Barbot est l'un des trois chefs invité dans yam. Retrouvez 10 de ses recettes, en exclusivité dans ce nouveau numéro !

Univers des Chefs

Pascal Barbot & Romain Meder

Pascal Barbot & Romain Meder, un « quatre mains » d'exception et 30 recettes exclusives !

Univers des Chefs

Olivier Nasti

Olivier Nasti, chasseur de saveurs et chef doublement étoilé en Alsace, et 14 de ses recettes exclusives !

Univers des Chefs

Bruno Verjus

Bruno Verjus, gastronome voyageur et écrivain, à la tête de Table ** & 14 recettes gourmandes et joyeuses, à découvrir dans yam !

Univers des Chefs

Naïs Pirollet candidate de la France au Bocuse d’Or

À 25 ans, Naïs Pirollet est devenue la première femme à représenter la France au Bocuse d’Or. Découvrez-la dans le yam 68.

Univers des Chefs

Christophe Hay

Christophe Hay, chef émérite à Fleur de Loire** & 14 recettes somptueuses et inédites, à découvrir dans yam !

Univers des Chefs

Michaël Bartocetti

Michaël Bartocetti, chef trois étoiles (Le Cinq) et créateurs de recettes sucrées, inédites, à rencontrer dans yam !

Univers des Chefs

Arnaud Donckele

Arnaud Donckele, chef trois étoiles (Plénitude) et obsédé des sauces, raconte l'origine de ses créations.

Pascal Barbot Renaissance

Jeu concours yam x Pascal Barbot

Tentez de gagner un atelier culinaire exclusif en participant à notre jeu concours !

Pascal Barbot Renaissance

L’atelier culinaire yam x Pascal Barbot !

Vivez l'atelier culinaire exceptionnel avec nos gagnants du jeu concours dans les cuisines de l'Astrance aux côtés du chef Pascal Barbot !

Univers des Chefs

Joseph Viola

Joseph Viola est le chef invité dans myam! Retrouvez 8 de ses recettes, en exclusivité dans ce nouveau numéro.

Univers des Chefs

Claire Heitzler

Claire Heitzler nous invite à découvrir une pâtisserie de saison respectueuse de l'environnement et de ceux qui en prennent soin.

Univers des Chefs

Mauro Colagreco

Mauro Colagreco, chef trois étoiles (Mirazur) et amoureux de la nature, présente ses jardins.

Parole donnée Univers des Chefs

Un écrin dans les beaux quartiers parisiens, une cuisine ouverte pour assister au ballet du service, des plats aussi sensibles que gourmands, une équipe soudée, une cheffe qui manie la technique au profit de l’émotion, voilà les probables ingrédients du succès de la Scène.

Univers des Chefs

Glenn Viel

Le chef Glenn Viel, plus jeune triple étoilé de France (L’Oustau de Baumanière) et nouveau jury de Top Chef, y dévoile son parcours, ses idées, ses rêves et sa vision de la gastronomie pour une cuisine plus responsable

Univers des Chefs

Emmanuel Renaut

Emmanuel Renaut, chef trois étoiles (Flocons de Sel) et amoureux de la montagne, raconte son expérience d'apiculteur, d'agriculteur qu'il conjugue en tant que restaurateur de talent.

Univers des Chefs

Alexandre Mazzia

Alexandre Mazzia, chef trois étoiles (AM) et attaché à la mer, partage son esprit d'équipe et la passion pour la cuisine méditerranéenne.

Parole donnée Univers des Chefs

Christophe Pelé

Le Clarence, voilà une adresse diablement inoubliable. À sa tête, Christophe Pelé, qui après avoir fait ses armes dans les plus belles maisons parisiennes, fait ici preuve d’une totale liberté d’expression.

Parole donnée Univers des Chefs

Arnaud Faye

Aux commandes de la Chèvre d’Or, table doublement étoilée, Arnaud Faye est ici comme un poisson dans l’eau. À croire que cet hôtel perché en haut du village d’Èze l’inspire comme jamais.

Parole donnée Univers des Chefs

Laurent Petit

À la tête du Clos des Sens, Martine et Laurent Petit n’ont eu de cesse depuis 28 ans de faire grandir ce lieu magique. Aujourd’hui, cette maison auréolée de trois étoiles au Guide Michelin et installée à Annecy-le-Vieux s’est indéniablement hissée parmi les plus beaux écrins gastronomiques de l’Hexagone.