Depuis sa création en 1987 par Paul Bocuse, le Bocuse d’Or s’est imposé comme l’un des concours culinaires les plus prestigieux et les plus compétitifs au monde. La route vers le Bocuse d’Or 2025 est déjà en marche, et la sélection française est plus prometteuse que jamais. Cette année, de nombreux chefs présents dans la sélection France ont été mis en lumière dans les pages de yam, que ce soit du côté du jury ou du côté des participants.

En donnant une plateforme aux chefs pour partager leur vision et leur expertise, yam se place au plus près des chefs et du bouillonnement de la scène culinaire contemporaine.

Le Jury pour la sélection France comprend Naïs Pirollet, en qualité de Présidente. Nous lui avions consacré un portrait dans le yam 68 (février-mars 2023). A seulement 25 ans, Naïs Pirollet avait représenté la France au Bocuse d’Or et s’était placée à la cinquième place de cette prestigieuse compétition internationale.

Le yam 68 est disponible sur la boutique yam !

Le Jury dégustation se compose quant à lui de Jérome Banctel, Brian Mark Hansen, Jessica Préalpato, Pascal Barbot, Romain Meder et Sven Erik Renaa.

Les chefs Romain Meder et Pascal Barbot se retrouvent donc après leur collaboration exceptionnelle pour le yam 70 où ils avaient composé deux recettes à quatre mains, lors d’un moment de pure créativité.

Le yam 70 est toujours disponible ici !

Le Jury Cuisine compte 3 chefs: Patrick Bertron, Yohann Chapuis et Tom Meyer. Nous avions rencontré ce dernier dans le yam 62 lors de la visite du restaurant Granite à Paris. Tom Meyer y officie avec brio et a décroché sa première étoile en 2022.

Retrouvez le reportage consacré à Granite dans le yam 62 !