L’OPÉRA
Loin des volutes de crème et de sucre, de la rondeur en vigueur des pâtisseries à la mode du milieu du xxe siècle, l’opéra fait entrer la pâtisserie moderne sur le devant de la scène.
Les Micro-Pousses d’Audrey et de Xinhui
En 2016, ce couple d’autodidactes crée Hydropousse, la première ferme verticale en intérieur de Paris. Visite.
Comme une tarte à la myrtille
Le restaurant Guy Savoy a ouvert ses portes en 2015 au sein de la Monnaie de Paris. Cette adresse unique décorée par Jean-Michel Wilmotte et servie par...
Texture d’artichaut
Ouvert en 2005, auréolé d’une…
Moi, épi de blé
Dans notre nouvelle rubrique «…
La Monnaie De Paris, Version Chocolat
La table triplement étoilée de…
Tomy Gousset & le foie gras
Tomy and Co, cette table lancée en 2016 et nichée au cœur du calme 7e arrondissement, ne désemplit pas. Auréolée d’une étoile au Guide Michelin en mars dernier, cette adresse nous a emballés.
DAROCO 16
Cette nouvelle rubrique de Yam a pour ambition d’aller mettre son « grain de sel » dans les tables italiennes qui valent le détour. Celles qui font la part belle à une cuisine transalpine de qualité.
Aux sources de la Cuisine d’Arnaud Donckele
Pas de chef sans produit.…
Arnaud Donckele, chef invité
Trois étoiles depuis 2013, 19/20…