« Je peux vraiment dire que je suis né avec une cuillère aromatique en bouche » annonce tout de go Marc Veyrat, quand il parle de son enfance, de son grand-père qui lui a fait découvrir les fraises des bois, les myrtilles et l’ache des montagnes, de ses parents qui tenaient une ferme d’hôtes. Tous ces souvenirs l’ont poussé à ouvrir en septembre 2013 un lieu d’exception, totalement à part, différent, cassant les codes attendus, comme tout ce que touche ce chef mythique.

La Maison des Bois est née d’une idée un peu folle : créer une ferme (de luxe…) qui vivrait quasiment en autarcie grâce à ses vaches et ses poules dans la ferme, son four à pain, ses légumes du potager, ses truites dans l’étang et ses plantes sauvages avoisinantes. Au final, un restaurant gastronomique de 25 couverts avec vue époustouflante sur le mont Blanc, sept chambres exquises, une petite chapelle et un conservatoire d’aliments ont rouvert leurs portes en juillet dernier après de longs mois de travaux, suite à l’incendie qui avait ravagé la première mouture de cette Maison des Bois.