Commencez 2024 avec yam !

Chères lectrices, chers lecteurs,

Célébrez le début de l’année avec le nouveau numéro #yam73, désormais disponible partout !

👨🏻‍🍳 Au sommaire :

Jérôme Banctel

Au sein de l’hôtel de la Réserve Paris ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️, le talentueux Jérôme Banctel insuffle son art culinaire dans les murs du restaurant gastronomique Le Gabriel. Avec une passion débordante, il poursuit sa quête des trois étoiles.

Georgiana Viou

Auréolée d’une étoile Michelin pour sa table Rouge à Nîmes, Georgiana Viou transforme ses assiettes en toiles vivantes, contant son enfance au Bénin et ses années à Marseille.⭐️

Savoir-faire

yam vous invite dans les coulisses des célèbres cocottes Staub France. Découvrez la fabrication de ces ustensiles désormais mythiques. 🥘

Design

Dans le #yam73, découvrez l’histoire de la rénovation de La Tour d’Argent avec André Terrail, propriétaire, Franklin Azzi, architecte, et Yannick Franques, MOF et chef exécutif. L’alliance parfaite entre tradition et modernité.

Parole donnée

Découvrez le restaurant solidaire Refettorio, fruit de la collaboration entre le chef Massimo Bottura et l’artiste JR.

Yamorama

Rencontre avec des producteurs français d’agrumes, un patrimoine gustatif souvent mésestimé. Un voyage passionnant dans le monde des saveurs. 🍋

Voici le programme qui vous attend dans le yam 73 !

L’équipe yam