Mauro Colagreco, ou la créativité sans limite

Mauro Colagreco nous a reçus avec une générosité rare au Mirazur, sa table doublement étoilée installée à Menton, à quelques mètres de la frontière italienne. Ce chef aux yeux rieurs dont le restaurant vient de rentrer dans le top 5 du classement des World’s Fifty Best Restaurants, fait partie de ces rares surdoués qui conservent gentillesse et naturel. Rencontre avec un chef heureux et accompli, qui cisèle avec maestria des assiettes fraîches, colorées et pleines d’émotion.