fbpx

Yam, accueil

Alexandre Mazzia

Alexandre Mazzia

Alexandre Mazzia, chef trois étoiles (AM) et attaché à la mer, partage son esprit d'équipe et la passion pour la cuisine méditerranéenne.

Emmanuel Renaut

Emmanuel Renaut

Emmanuel Renaut, chef trois étoiles (Flocons de Sel) et amoureux de la montagne, raconte son expérience d'apiculteur, d'agriculteur qu'il conjugue en tant que restaurateur de talent.

YAM CHEZ LES MARCHANDS DE PRESSE

yam #62 – 31 mars 2022

Où trouver le magazine

Sommaire en 3 temps
GRANDE TABLE – Alexandre Mazzia
INSPIRATIONS – Granite par Tom Meyer – Exposition Le Banquet par Raphaël Haumont et Thierry Marx – Les bières acides – Le beurre – Cristallerie Saint-Louis
MYAM ! – Virginie Basselot
OUTRO – La malédiction du yam, une nouvelle de Luc Dagognet

Glenn Viel

Glenn Viel

Le chef Glenn Viel, plus jeune triple étoilé de France (L’Oustau de Baumanière) et nouveau jury de Top Chef, y dévoile son parcours, ses idées, ses rêves et sa vision de la gastronomie pour une cuisine plus responsable

Laurent Petit - YAM Cuisine

Laurent Petit

À la tête du Clos des Sens, Martine et Laurent Petit n’ont eu de cesse depuis 28 ans de faire grandir ce lieu magique. Aujourd’hui, cette maison auréolée de trois étoiles au Guide Michelin et installée à Annecy-le-Vieux s’est indéniablement hissée parmi les plus beaux écrins gastronomiques de l’Hexagone.

Previous Next
Close
Test Caption
Test Description goes like this