Yam, magazine de la gastronomie

Naïs Pirollet candidate de la France au Bocuse d’Or

À 25 ans, Naïs Pirollet est devenue la première femme à représenter la France au Bocuse d’Or. Découvrez-la dans le yam 68.

Nouveau yam Renaissance

Sortie du numéro 68

Le numéro #68 est disponible ! 132 pages, Bruno Verjus, 22 recettes, MYAM! avec Clément Bouvier, Naïs Pirollet & le Bocuse d'or, le cognac redécouvert par les français, l'endive et ses nuances d'amertumes, Garnier-Thiebaut…

Univers des Chefs

Bruno Verjus

Bruno Verjus, gastronome voyageur et écrivain, à la tête de Table ** & 14 recettes gourmandes et joyeuses, à découvrir dans yam !

Nouveau yam Renaissance

Sortie du numéro 67

Le numéro #67 est disponible ! 132 pages, Christophe Hay, 22 recettes, MYAM! avec Florent Ladeyn, Christopher Coutanceau ***, Too Good To Go, le champagne se met à table, le foie gras, Mauviel 1830…

Recette Univers des Chefs

Christophe Hay – Premiers pas en Loire (suite)

Dans le yam n°67 découvrez la recette « Les premiers pas en Loire », composée d'un recueil remarquable de cinq amuse-bouches dont trois exclusivement dédiés à nos lecteurs du site !

Univers des Chefs

Christophe Hay

Christophe Hay, chef émérite à Fleur de Loire** & 14 recettes somptueuses et inédites, à découvrir dans yam !

YAM CHEZ LES MARCHANDS DE PRESSE

yam #68 – février mars 2023

Où trouver le magazine

Sommaire en 3 temps
GRANDE TABLE – BRUNO VERJUS

INSPIRATIONS – Ôrtensia un lieu évocateur des origines japonaises de TERUMITSU SAITO – NAÏS PIROLLET, première femme à représenter la France au Bocuse d´or — Le cognac reconquis les Français — Le yamorama sur l´amertume
de l´endive…

MYAM! – CLÉMENT BOUVIER