Sortie du numéro 78
Le numéro #78 est disponible ! 148 pages, 1 des plus grands chefs au monde Pierre Gagnaire, 26 recettes, 8 reportages, l'Auberge Sauvage, les figues, la crème de cassis…
Le numéro #78 est disponible ! 148 pages, 1 des plus grands chefs au monde Pierre Gagnaire, 26 recettes, 8 reportages, l'Auberge Sauvage, les figues, la crème de cassis…
Depuis 2012, Séverine et Patrick Boyer perpétuent la pratique de la vannerie dans leur atelier de l’Osier du Gué-Droit, à lire dans yam.
Confectionner un grand jambon nécessite d’abord une matière première exceptionnelle, à croissance lente…à lire dans yam.
Denny Imbroisi est le chef invité dans myam! Retrouvez 8 de ses recettes, en exclusivité dans ce nouveau numéro.
À la fois concept store, bar à cocktails et restaurant, Halo est une adresse multifacette lovée au cœur du Sentier, à lire dans yam.
Frédéric Anton est le chef en Une de yam ! Retrouvez 14 de ses recettes, en exclusivité dans ce nouveau numéro.
yam #78 – novembre décembre 2024
Numéro exceptionnel spécial Pierre Gagnaire
Pierre Gagnaire est l’invité exceptionnel de yam. Rencontre avec l’un des meilleurs chefs du monde et 26 de ses recettes exclusives
Inspirations – L’Auberge Sauvage, restaurant gastronomique dans la baie du Mont-Saint-Michel. Les figues, subtilité et blastophages, le retour des la crème de cassis et l’impression 3D pour des desserts pâtissiers toujours plus impressionnants
1 légende, trois chefs, trois adresses – Découvrez l’équipe de trois des adresses parisiennes de Pierre Gagnaire, avec Thierry Méchinaud (Pierre Gagnaire ⭐️⭐️⭐️), Jacky Tauvry (Gaya ⭐️) et Marco Vugano (Piero TT)
Le numéro #77 est disponible ! 132 pages, 2 chefs Frédéric Anton, 22 recettes, 5 reportages, Halo, les AOP Kintoa, les vins gris…
En France, on peut trouver une large diversité de carottes qu'il s'agisse de formes, de couleurs, de goûts et de textures, à lire dans yam.
Eugénie Béziat est la cheffe invitée de myam, spécial Ritz ! Retrouvez 8 de ses recettes, en exclusivité dans ce nouveau numéro.
Alexandre Mazzia, chef trois étoiles (AM) et attaché à la mer, partage son esprit d'équipe et la passion pour la cuisine méditerranéenne.