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Yam, accueil

Claire Heitzler

Claire Heitzler

Claire Heitzler nous invite à découvrir une pâtisserie de saison respectueuse de l'environnement et de ceux qui en prennent soin.

Alexandre Mazzia

Alexandre Mazzia

Alexandre Mazzia, chef trois étoiles (AM) et attaché à la mer, partage son esprit d'équipe et la passion pour la cuisine méditerranéenne.

yam 63

YAM CHEZ LES MARCHANDS DE PRESSE

yam #63 – 26 mai 2022

Où trouver le magazine

Sommaire en 3 temps
GRANDE TABLE – Claire Heitzler
INSPIRATIONS – Ogata par Shinichiro Ogata – La rhubarbe – L’art de la glace

Glenn Viel

Glenn Viel

Le chef Glenn Viel, plus jeune triple étoilé de France (L’Oustau de Baumanière) et nouveau jury de Top Chef, y dévoile son parcours, ses idées, ses rêves et sa vision de la gastronomie pour une cuisine plus responsable

Laurent Petit - YAM Cuisine

Laurent Petit

À la tête du Clos des Sens, Martine et Laurent Petit n’ont eu de cesse depuis 28 ans de faire grandir ce lieu magique. Aujourd’hui, cette maison auréolée de trois étoiles au Guide Michelin et installée à Annecy-le-Vieux s’est indéniablement hissée parmi les plus beaux écrins gastronomiques de l’Hexagone.

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