Le numéro #70 est disponible ! 164 pages, Pascal Barbot, Romain Meder & Anne-Sophie Pic, 32 recettes, 7 reportages, la Table de Pavie** à Saint-Emilion, chez Molteni, l’un des plus prestigieux fabricants français de fourneaux, Jérémy Fuchs, les Greniers d’Abondance…
Téléchargez deux recettes exclusives d'Olivier Nasti.
Le numéro #69 est disponible ! 132 pages, Olivier Nasti, 24 recettes, MYAM! avec Alan Geaam, Claire Vallée, première étoilée vegan, le vin orange, l'asperge, la Tonnellerie Baron...
Olivier Nasti, chasseur de saveurs et chef doublement étoilé en Alsace, et 14 de ses recettes exclusives !
Trois étoiles Michelin, titre de cuisinier en 2017, lauréat de la sélection "gastronomie durable 2020" … Retour sur la rencontre avec le chef en 2017.
Téléchargez une recette exclusive de Bruno Verjus.
yam #70 – juin juillet 2023
Sommaire en 3 temps
GRANDE TABLE – PASCAL BARBOT & ROMAIN MEDER, CRÉATIONS D’ÉTÉ À QUATRE MAINS
INSPIRATIONS – La Table de Pavie** signée Yannick Alléno à Saint-Emilion – Entrez chez Molteni, l’un des plus prestigieux fabricants français de fourneaux – Rencontrez Jérémy Fuchs, pêcheur de poissons de rivière – Comment mangerons-nous demain ? La réponse avec les Greniers d’Abondance…
CAHIER SPÉCIAL BOISSON – ANNE-SOPHIE PIC, EN EXCLUSIVITÉ, LA CHEFFE PRÉSENTE 8 BOISSONS CRÉATIVES
Téléchargez deux recettes exclusives de Clément Bouvier.
À 25 ans, Naïs Pirollet est devenue la première femme à représenter la France au Bocuse d’Or. Découvrez-la dans le yam 68.
Le numéro #68 est disponible ! 132 pages, Bruno Verjus, 22 recettes, MYAM! avec Clément Bouvier, Naïs Pirollet & le Bocuse d'or, le cognac redécouvert par les français, l'endive et ses nuances d'amertumes, Garnier-Thiebaut…
Bruno Verjus, gastronome voyageur et écrivain, à la tête de Table ** & 14 recettes gourmandes et joyeuses, à découvrir dans yam !
