Le Ticket d’Or de yam
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Sortie du numéro 66
Le numéro #66 est disponible ! 92 pages, Michaël Bartocetti, 22 recettes, Cédric Grolet at The Berkeley (Londres), la pistache Made in France et Pierre Chauvet, artisan chocolatier depuis 20 ans
Michaël Bartocetti
Michaël Bartocetti, chef trois étoiles (Le Cinq) et créateurs de recettes sucrées, inédites, à rencontrer dans yam !
yam #67 – 1er décembre 2022
Sommaire en 3 temps
GRANDE TABLE – CHRISTOPHE HAY
INSPIRATIONS – CRISTOPHER COUTANCEAU *** et sa décoration trois étoiles – THIERRY MARX parrain de Too Good To Go – Le champagne, nouveau vin de table – Le foie gras, l’exception française – Mauviel 1830, l’âge de cuivre
MYAM! – FLORENT LADEYN
Les échappées yam – saison 1
Récit des Échappées yam avec les gagnants du jeu concours, Christian Le Squer, Romain Roullier et Louis Burton
Sortie du numéro 65
Le numéro #65 est disponible ! 132 pages, Arnaud Donckele, 22 recettes, Dicky To, la tomate, le saké et La Plume
Arnaud Donckele – Les Prémices (suite)
Dans le yam n°65 découvrez la recette « Les prémices », composée d'un florilège de cinq amuse-bouches dont trois exclusivement dédiés à nos lecteurs du site !
Arnaud Donckele
Arnaud Donckele, chef trois étoiles (Plénitude) et obsédé des sauces, raconte l'origine de ses créations.
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