fbpx

Yam, accueil

Beatriz Gonzalez

Beatriz Gonzalez nous fait l’honneur d’inaugurer notre nouvelle rubrique MYAM!. Vous retrouverez son portrait et neuf de ses recettes dans le numéro 60, paru le 25 novembre 2021.

YAM – RENAISSANCE

Comme nous vous l’avons annoncé en juillet, nous travaillons à la renaissance de yam depuis plusieurs mois… Première grande étape que nous sommes heureux de vous dévoiler : le nouveau logo du magazine.

yam x Au Coeur des Villes

Voilà maintenant plusieurs mois que yam n’a pas communiqué publiquement. En effet, la société Laymon, éditrice historique, a connu des difficultés ces derniers mois, ce qui a conduit à l’interruption de la parution du titre.

Portrait Stéphanie Le Quellec - YAM

Stéphanie Le Quellec

Un écrin dans les beaux quartiers parisiens, une cuisine ouverte pour assister au ballet du service, des plats aussi sensibles que gourmands, une équipe soudée, une cheffe qui manie la technique au profit de l’émotion, voilà les probables ingrédients du succès de la Scène.

Laurent Petit - YAM Cuisine

Laurent Petit

À la tête du Clos des Sens, Martine et Laurent Petit n’ont eu de cesse depuis 28 ans de faire grandir ce lieu magique. Aujourd’hui, cette maison auréolée de trois étoiles au Guide Michelin et installée à Annecy-le-Vieux s’est indéniablement hissée parmi les plus beaux écrins gastronomiques de l’Hexagone.

ARNAUD FAYE - YAM Cuisine

Arnaud Faye

Aux commandes de la Chèvre d’Or, table doublement étoilée, Arnaud Faye est ici comme un poisson dans l’eau. À croire que cet hôtel perché en haut du village d’Èze l’inspire comme jamais.

YAM CHEZ LES MARCHANDS DE PRESSE

yam #60 – 25 novembre 2021

Où trouver le magazine

Sommaire en 3 temps
GRANDE TABLE – Glenn Viel
INSPIRATIONS – Mimosa, Bocuse d’Or, Crémant, coquille saint-jacques, Cécile Cayrol
MYAM ! – Beatriz Gonzalez
OUTRO – L’annonce, une nouvelle de Luc Dagognet

Previous Next
Close
Test Caption
Test Description goes like this