INSPIRATIONS
Vins AOP Sable de Camargue
Entre lagunes, étangs et marais salants, siège un vignoble AOP de 3 000 ha qui se déploie sur des sols de sable en pleine Camargue. Au pays des rizières, des bêtes à cornes et des flamants roses, on élabore un style de vin d’une finesse exquise qui arbore une robe incroyablement pâle. Le gris et le gris de gris, spécificités de l’aire Sable de Camargue, racontent un savoir-faire dunaire qui oscille entre eau douce et salée.
TEXTE : ROMY DUCOULOMBIER | PHOTOS : ANNE-CLAIRE HÉRAUD
Ni blancs ni rosés, les vins qui portent les noms de gris et de gris de gris défient la trilogie. Et les Camarguais ne cesseront de vous le rappeler : non, le gris de gris et le gris ne sont pas des rosés, bien que leur robe pâle à saumonée soit prétexte à de nombreux raccourcis. Gage de cette spécificité, une appellation d’origine protégée, l’AOP Sable de Camargue, leur a été attribuée depuis le 18 octobre 2023. Une consécration pour les 12 vignerons indépendants et la presque centaine de coopérateurs du territoire, après 14 années d’attente et d’espoir de voir leurs efforts enfin couronnés.
© Anne-Claire Héraud
© yam Magazine
« Cette obtention de l’appellation, c’est la reconnaissance de notre terroir sablonneux que l’on ne trouve qu’en Camargue et qui se compose à 95 % de sables, et des pratiques très minutieuses que sa culture exige », explique Frédéric Arragon, le président du Syndicat des vins Sable de Camargue.
© Anne-Claire Héraud
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Anciennement connue sous le nom de « Vin de pays des Sables du golfe du Lion », puis de l’IGP Sable de Camargue, l’AOP se déploie sur un éventail de trois départements : les Bouches-du-Rhône, le Gard et l’Hérault et quelque huit communes ; de Marseillan aux Saintes-Maries- de-la-Mer en passant par le Grau-du-Roi, Saint- Laurent-d’Aigouze ou encore Aigues-Mortes, la capitale des vins de Sable.
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