Olivier Bellin, ou l’excellence de la Bretagne

Olivier Bellin nous prévient tout de go « Ici, on vit en autarcie, au bout du monde, comme des Indiens ». Il faut dire que son Auberge des Glazicks, sur laquelle brillent deux étoiles Michelin, est située à Plomodiern, un village breton à 30 minutes de Quimper. Rencontre avec ce chef pour qui la Bretagne coule dans les veines