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YAM 52

11,90

Blanc

Un Yam tout blanc pour Noël, c’est comme un cadeau posé sous le sapin. Un Yam tout blanc qui décide de tremper les saveurs et les goûts de la cuisine dans une seule et même couleur. Un Yam tout blanc qui vous emmène à travers ses rubriques – Créer, Recevoir, Boire et Manger – à la découverte d’un exercice imposé, celui de remplir la nouvelle page blanche… de blanc. Trente chefs ont accepté de jouer le jeu, de créer une recette monochrome, où les aliments blancs se marient entre eux et célèbrent une certaine association gustative haute en couleur. Un Yam tout blanc qui ouvre aussi les portes d’Oursin, le restaurant designé par Simon Porte Jacquemus, regarde se dandiner l’oie blanche comme une race extraordinaire, dresse le portrait grivois de Georges Blanc, retrace l’histoire de l’ikejime, l’art ancestral transparent de la découpe de poissons, plonge à pieds joints dans la cire de la Maison Trudon et se paie même le luxe de travestir Patrick Roger en le passant du noir chocolat au blanc nougat.

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