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YAM 50

9,90

Arnaud Donckele

 

Pour cet été, nous vous avons concocté un magnifique numéro autour de Saint-Tropez, incarné par Arnaud Donckele. Ce chef, auréolé de trois étoiles, à la tête de l’Hôtel Cheval Blanc, s’est livré à coeur ouvert sur sa cuisine, ses mentors, son parcours et sur son prochain défi. En effet, d’ici quelques mois, il prendra les rênes de la table gastronomique du Cheval Blanc Paris. Ses plats sensuels, pensés avec justesse, nous ont touchés. Sa gentillesse et son humilité ont fini de nous conquérir.
Nous avons aussi voulu en savoir plus sur la complicité hors-norme qui le lie à Thierry Di Tullio, directeur de la restauration de cette pépite hôtelière, et partir à la rencontre de Yann Ménard, maraîcher à Cogolin et d’Éric Barnéoud-Chapelier, producteur de l’huile d’olive du Domaine de Val de Bois à Gassin. Histoire de mieux s’imprégner de la richesse des produits locaux.

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