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YAM 43

9,38

Christophe Bacquié à l’Hôtel & SPA du Castellet

 

En février 2018, le Guide Michelin a attribué ses nouvelles étoiles. Un moment extrêmement fort dans la vie d’un chef. Nombreux sont ceux, chaque année, à y croire, à être déçus, à pleurer de joie ou à repartir bredouille. Pour certains, cette quête d’excellence a été un moteur au cours de leur carrière. À l’instar de Christophe Bacquié qui a tout mis en oeuvre – son talent, sa créativité, sa technique – au service d’un seul objectif : décrocher la distinction ultime, la troisième étoile. À la tête de l’Hôtel & Spa du Castellet, ce chef qui a fait ses armes à la Villa de Calvi, a relevé un défi de taille : transformer ce luxueux hôtel accolé au circuit automobile du Castellet en étape gastronomique incontournable. Avec son épouse Alexandra, ils n’ont eu de cesse de développer, rénover, donner une âme à cette jolie maison du Var où il fait si bon vivre.

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