Yam, magazine de la gastronomie

Sortie du numéro 75

Le numéro #75 est disponible ! 132 pages, 2 chefs Cyril Attrazic & Matthias Marc, 22 recettes, 5 reportages, L'Arbre, le caviar, le poiré…

Jars, 50 nuances de grès

Jars confectionne depuis 1857 des objets en céramique. Mais c’est depuis 1995 que cet atelier drômois occupe une place centrale sur les plus belles tables du monde.

Créer INSPIRER Reportage

Loin de se cantonner à l’accompagnement des raclettes et des fondues, les vins de Savoie s’invitent désormais sur les plus grandes tables. Le vignoble bénéficie en effet de trois atouts maîtres : une diversité de terroirs et de cépages mais aussi une fraîcheur et une minéralité aujourd’hui très appréciées.

Univers des Chefs

Stéphane Jégo

Stéphane Jégo est le chef invité de myam! Retrouvez 8 de ses recettes, en exclusivité dans ce nouveau numéro.

Créer INSPIRER Produits d'exception Reportage

Fromages d’alpage et d’estive

Les fromages de haute montagne fascinent. Par leur goût, bien sûr, mais aussi pour ce qu’ils transmettent d’une culture et d’un patrimoine d’antan.

Nouveau yam Recettes

Recette exclusive – Sébastien Vauxion

Téléchargez une recette exclusive de Sébastien Vauxion.

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Communale Saint-Ouen, l’alimentation comme lien

Un lieu unique en son genre a ouvert en plein cœur des docks de Saint-Ouen, en Seine-Saint-Denis. Un endroit où se mêlent commerces, artisans, artistes, mais aussi espaces d'apprentissage et de partage.

YAM DISPONIBLE À L’ACHAT

yam #75 – mai juin 2024

Où trouver le magazine

Sommaire en 3 temps
Grande table – Cyril Attrazic, chef deux étoiles entre modernité et tradition en terre d’Aubrac, 14 recettes exclusives à découvrir dans yam

Inspirations – L’Arbre blanc, le guide Gault & Millau, le poiré, le caviar de Neuvic & les Billots de Sologne

Myam! – Matthias Marc, rencontre avec un top chef en 8 recettes